خبرگزاری مهر: قدیمی ترین نرگس زارهای ایران متعلق به شهرستان بهبهان در شرق خوزستان است که قدمت آن به دوران قبل از میلاد مسیح بازگشته و در حال حاضر برای حفظ بقای خود به توجه ویژه مسئولان نیاز دارد.
به گزارش خبرنگار مهر در اهواز، گل نرگس را می توان در دشتها و کوهپایه های زاگرس در استانهای ایلام، لرستان، خوزستان، فارس، کهگلویه و بویر احمد مشاهده کرد.

این گل در جشنواره گل هلند رتبه نخست را به خود اختصاص داده و و در ایران به علت نبود آگاهی و معرفی کافی و عدم تبلیغ درباره آن و شناسانده نشدنش تاکنون از خاستگاه آن اطلاعات کافی منتشر نشده است.

گل دهی نرگس همه ساله از نیمه دوم سال آغاز و تا پایان بهمن و گاهی نیز نیمه اول اسفند در بهبهان ادامه دارد. در اصل هر وقت گل نرگس وجود دارد سرما هم در کنار آن ادامه دارد.

در نرگس زارهای بهبهان چهار نوع گل نرگس شناسایی شده است که نرگس شهلا وسعت بیشتری را در این مناطق به خود اختصاص داده است.

از انواع دیگر گل نرگس هم می توان به پُر پر یا شصت پر، پنجه گربه ای و مسکین اشاره کرد که با وجود همه مزیتهایی که گل نرگس دارد این گل سهم ناچیزی از گردشگری گل را به خود اختصاص داده است.

کاهش اراضی زیر کشت گل نرگس در بهبهان نگران کننده است

سخنگوی انجمن دوستداران میراث فرهنگ خوزستان در خصوص گل نرگس گفت: نرگس در بهبهان به صورت انبوه و به صورت جزئی در شهرهای باغملک، رامهرمز و مسجدسلیمان کشت می شود.

مجتبی گهستونی افزود: تا سال ۱۳۵۰ در بهبهان بیش از ۷۰۰ هکتار مزرعه کشت گل نرگس وجود داشت که هم اکنون در بهترین حالت به ۵۰ هکتار می رسد.

وی بیان کرد: در دهه ۴۰ تعدادی هلندی با مراجعه به نرگس زارهای بهبهان مقداری از پیازهای نرگس را به منظور تکثیر به هلند منتقل کردند و اقدام به پرورش این گل کردند، بر روی هر شاخه گل نرگس بهبهان دو تا ۱۰ شکوفه گل و گاهی تا بیش از ۲۰ شکوفه نیز مشاهده شده است. هلندی ها به خاطر علاقه به گل نرگس نام یکی از خیابانهای خود را بهبهان نامگذاری کرده اند.

بیماران مبتلا به آلزایمر گل نرگس بو کنند

گهستونی عنوان کرد: طبق اظهار نظر پزشکان، افراد مبتلا به بیماری آلزایمر با بو کردن این گل امکان درمان پیدا می کنند.

وی اضافه کرد: تا پیش از انقلاب و تسطیح اراضی برای کاربری های مختلف، بهبهان بیش از ۳۰ گلزار نرگس داشت که این تعداد هم اکنون به تنها پنج مزرعه رسیده است که بزرگترین نرگس زار بهبهان متعلق به اداره منابع طبیعی بهبهان و در اجاره غلامحسین مکی است که با هدف حفظ و پرورش گل نرگس این باغ را اجاره کرده است.

بخشی از تولیدکنندگان گل نرگس، محصول خود را به کشورهای حاشیه خلیج فارس ارسال می کنند که تا شاخه ای چهار دینار (هزار تومان) به فروش می رسد اما در داخل کشور، یک شاخه گل به قیمت ۱۰۰ تومان عرضه می شود.

به گفته آصفی از تولید کنندگان گل نرگس بهبهان، به دلیل عدم حمایت مسئولین استان و متولیان باغبانی بیش از ۹۰ درصد گل تولیدی خوزستان به تهران حمل می شود و با قیمت گزافی به خوزستان برگشت داده می شود که در این فرآیند بخشی از کیفیت گل کاسته می شود.

کاشت گل نرگس در بهبهان می تواند برای هزار نفر ایجاد شغل کند

وی افزود: با اندکی حمایت و با همت مسئولین به خصوص استانداری و شهرداری می توان از طریق کشت و فروش گل نرگس هر ساله برای یک هزار نفر اشتغال ایجاد کرد.

آصفی بیان کرد: در هر هکتار مزرعه گل نرگس از ۲۰۰ هزار تا یک میلیون پیاز گل نرگس قابلیت کشت وجود دارد، این گل علاوه بر تولید سالانه با تکثیر طبیعی پیاز هم به تولید می رسد که با یک بار کاشت پیاز گل، برای برداشت در فصلهای بعد دیگر نیازی به کاشت پیاز نیست.

وی اظهار داشت: در صورت توجه به این چرخه اشتغال و سرمایه گذاری می توان به گردشگری گل نیز دست یافت.

این تولید کننده در ادامه چند شغله بودن تولیدکنندگان گل نرگس، عدم بازاریابی مناسب، عدم خرید گل از سوی دولت، دریافت هزینه های فراوان از صاحبان مزارع، عدم توجه به جنبه های گردشگری، فقدان یک موسسه حمایتی و پژ‍وهشی درباره گل نرگس را از جمله دلایل عدم موفقیت این گل عنوان کرد.

غلامحسین مکی یکی دیگر از تولیدکنندگان بزرگ گل نرگس نیز در گفتگو با خبرنگار مهر اظهار داشت: در مزرعه اش چون از سموم شیمیایی استفاده نمی شود مجموعه گل های بومی و غیربومی نیز در کنار سایر گلها قابل مشاهده است که از جمله آنها می توان به گل های شب بو، سوسن، گلایل و زنبق اشاره کرد.

وی ادامه داد: در نرگس زار ۲۰ هکتاری خود تا سال ۱۳۷۵ نزدیک به ۷۰۰ هزار گل نرگس تولید می شد اما هم اکنون به بیش از پنج میلیون شاخه گل رسیده است.

از نظر بهبهانی ها گل نرگس به نام مادر امام زمان متبرک شده و عرق پیشانی حضرت عباس محسوب می شود.

به هر حال تولید کنندگان گل نرگس در بهبهان انتظار دارند مدیران متولی امر کشاورزی در استان خوزستان توجه بیشتری به آنها و نرگس زارهایشان داشته باشند تا این گل بتواند نقش بیشتری را در بازار صادرات کشور و اشتغالزایی منطقه داشته باشد.

همچنین این پرورش دهندگان گل نرگس انتظار دارند جشنواره ای همانند گلابگیری در کاشان برای برداشت گل نرگس بهبهان نیز ترتیب داده شود تا مردم بیشتری برای این امر به بهبهان و نرگس زارهای آن مراجعه کنند و اقتصاد منطقه رونق گیرد.

عادت های غذایی خود را اصلاح کنید

دکتر سیدمحمدرضا حکیمیان*

بروز سرطان پستان به عوامل ژنتیکی و محیطی از جمله تغذیه، فعالیت بدنی، مصرف سیگار، سن شروع بارداری و… بستگی دارد. در این نوشتار، به طور خلاصه به توصیه های غذایی برای جلوگیری از سرطان پستان پرداخته می شود. رعایت این توصیه ها علاوه بر کاهش احتمال ابتلا به سرطان پستان، در تامین سلامت عمومی بدن نیز موثر است.

هدف از توصیه های غذایی، تغییر در عادات غذایی است و به کاهش وزن به طور موقت یا رژیم های موقت، محدود نمی شود، لذا برای تامین این هدف، نیاز به ایجاد آگاهی، تغییر در طرز فکر و به دنبال آن تغییر دائم در عملکرد است. در روشی که توصیه می شود، هیچ غذایی از رژیم حذف نمی شود بلکه توصیه به مصرف مواد غذایی به طور متعادل صورت می گیرد. این روش باعث می شود افراد از «خوردن» دچار احساس گناه نشوند و در عوض از تنوع در رژیم غذایی لذت ببرند و در عین حال از مزایای این تعادل در تغذیه سود ببرند. در ذیل تعدادی از توصیه های مذکور آمده است؛

۱- کاهش چربی رژیم غذایی به حدود ۲۰-۱۰ درصد کل انرژی غذا (این کار با استفاده از مواد غذایی کم چربی یا فاقد چربی حاصل می شود)

۲- افزایش مصرف پروتئین های گیاهی (لوبیا، نخود، عدس و سبوس) و کاهش مصرف پروتئین های حیوانی (گوشت)

۳- مصرف مواد غذایی زیر به طور روزانه؛ غلات حداقل شش بار در روز مثل مصرف جوانه گندم در سالاد یا نان جو یا گندم و …، سبزیجات حداقل ۵-۳ بار در روز، مصرف میوه حداقل ۴-۲ بار در روز، سبوس حداقل ۲-۱ بار در روز مثل نان سبوس دار یا مخلوط شیر با سبوس و…

۴- نوشیدن حداقل ۱۰-۸ لیوان آب در روز

۵- محدود کردن مصرف قهوه به کمتر از ۲-۱ فنجان در روز (جایگزین کردن چای های گیاهی)

۶- محدود کردن مصرف غذاهای حاوی نیترات ها مثل سوسیس، کالباس و غذاهای کنسروشده

۷- کاهش افزودنی ها (مثل چاشنی های مصنوعی) به مواد غذایی.

در پایان توجه شما را به دو نکته زیر جلب می کنم؛

۱- تاثیر توصیه های غذایی در صورتی بارز خواهد بود که به صورت «عادت غذایی» درآمده باشند و به طور دائم رعایت شوند.

۲- بسیاری از تنقلات سنتی ایرانی با توصیه های فوق همخوانی دارند.

*متخصص جراحی عمومی، فلوشیپ فوق تخصصی جراحی سرطان

ایسنا: پژوهشگران می‌گویند؛ بوی بدن می‌تواند به تشخیص سرطان کمک کند.

محققان آمریکایی در یک پژوهش جدید نشان داده‌اند که می‌توان با استفاده از تغییرات در بوی مایعات بدن، وجود تومورهای سرطان ریه را شناسایی کرد.

این تحقیق که از سوی دانشمندان مرکز تحقیقاتی مونل انجام گرفته به کشف روشهایی برای تشخیص نشانه‌های زیستی بالقوه در ادرار انسان برای تشخیص سرطان ریه کمک خواهد کرد.

گری بوچامپ، بیولوژیست مونل که سرپرستی این تحقیق را برعهده داشته در این باره خاطرنشان کرد: تومورهای سرطانی باعث می‌شوند که در بوهای بدن مرتبط با آن سرطان تغییرات ایجاد شود که هم به حسگرهای حیوانی تعلیم دیده و هم توسط تکنیک‌های شیمی تکامل یافته قابل شناسایی هستند.

این یافته‌ها تایید می‌کند؛ روش استشمام بوی بدن قابلیت آن را دارد که تکنیک‌های تشخیص زودهنگام سرطان ریه را بهبود بخشند. دانشمندان برای انجام این تحقیق از مدل‌های جانوری استفاده کرده‌اند و به نتایج امیدوارکننده‌ای بویژه برای تشخیص زودهنگام احتمال بروز سرطان ریه در افراد سیگاری دست یافته‌اند.

سرویس: بهداشت و درمان – خانواده

نتایج یک تحقیق جدید نشان داده است که خطر ابتلا به بیماری ام اس (مولتیپل اسکلروسیز) با فصل، تغییر می‌کند.

به گزارش سرویس بهداشت و درمان ایسنا، ‌محققان دریافته‌اند که این تاثیر فصلی توسط ژنی موسوم به HLA-DRB1 * 15 تنظیم می‌شود.

مطالعات نشان می‌دهد: در بسیاری از جوامع اروپایی نسخه‌ای از این ژن موسوم به HLA-DRB1 * 15 با افزایش خطر بروز ام اس در ارتباط است و بر اساس یک پژوهش بزرگ روی بیماران مبتلا به ام اس در کشورهای کانادا، سوئد و نروژ، این نسخه در بین بیمارانی که متولد فصل بهار هستند، بیشتر است.

به گفته محققان؛ این یافته حاصل یک پژوهش استثنایی است که نشان می‌دهد؛ چطور ژنها و محیط در بیماری ام اس با هم تعامل می‌کنند.

محققان می‌گویند؛ احتمالا ویتامین D در بیان نسخه HLA-DKB1*15 نقش دارد. به این ترتیب که اگر تولید ویتامین D در زنان باردار کاهش یابد، احتمال ابتلای فرزندان آنها به ام اس افزایش می‌یابد. در کشورهای اروپایی به دلیل کاهش تابش خورشید در فصل بهار و در نتیجه کاهش تولید ویتامین D، احتمال ابتلای متولدان فصل بهار به ام اس افزایش می‌یابد.

ایرنا: بر اساس نتایج یک پژوهش جدید در دانمارک، ژن‌ ها عامل اصلی سفید شدن موی سر در زنان هستند.

پایگاه اینترنتی دویچه وله( صدای آلمان) نوشت: بالا رفتن چربی یا خاکستری شدن موها جز ء اتفاقاتی هستند که پا به سن گذاشتن با خود به همراه می ‌آورد.

یک پژوهش تازه در میان زنان نشان داده است که عوامل محیطی مثل استرس تأثیری در سفید شدن موها ندارد.

این تارنما افزود: بر اساس نتایج پژوهش تازه‌ دانشمندان کمپانی “یونی ‌لور”‌یکی از کمپانی ‌های بزرگ تولیدکننده‌ مواد دارویی و غذایی، ژن ‌های بدن یک زن عامل اصلی سفید شدن موها به شمار می ‌روند و عوامل محیطی مثل استرس و رژیم‌های غذایی نقشی در سفید شدن موها ایفا نمی ‌کنند.

صدای آلمان در ادامه افزود: در این پژوهش بیش از ۲۰۰ جفت دو قلوی همسان و غیر همسان دانمارکی با میانگین سنی ۵۹ تا ۹۱ سال مورد بررسی قرار گرفتند.

طی آزمایشات پزشکی که روی دو قلوهای همسان صورت گرفت، علی رغم وجود یک ژن مشترک در بدن خواهران، دانشمندان توانستند تفاوت ناچیزی را بین رنگ خاکستری موهای آنها بیابند. این تفاوت در بین دوقلوهای غیرهمسان که ژن‌های متفاوتی از یکدیگر داشتند، بیشتر به چشم می ‌خورد.

در همین راستا، پژوهشگران به این نتیجه رسیدند که ریختن موهای جلوی سر، در دو قسمت بالای پیشانی نیز متأثر از عوامل ژنتیکی است، اما در مقابل نازک شدن موها تماما وابسته به شرایط محیط و زندگی فرد است.

این منبع خبری افزود: دیوید گان، سرپرست تیم تحقیق،‌در مورد نتایج به دست آمده می ‌گوید که این پژوهش یک نکته‌ مهمی را ما آشکار کرد و آن این است که چرا موهای زنان خاکستری می ‌شوند. مهمتر اینکه تأثیرات محیطی تا آن اندازه که ما پیش ‌تر گمان می ‌کردیم، نقش اصلی را در این مورد بازی نمی‌ کنند.

با این همه پژوهشگران این نکته را نیز اضافه می ‌کنند که اگرچه شرایط زندگی مقصر اصلی در از بین رفتن رنگ موی سر نیست، اما با این حال نمی‌ توان استثنا را نادیده گرفت.

سرویس: بهداشت و درمان – خانواده

یک کارشناس فیزیوتراپی گفت: راه رفتن روی لبه خارجی پا و پاشنه پا سبب تقویت عضلات ضعیف و اصلاح ناهنجاری صافی کف پا می‌شود.

ذبیح الله برجسته در گفت‌وگو با خبرنگار بهداشت و درمان خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا) منطقه یزد، کاهش ارتفاع قوس کف پا را صافی کف پا تعریف کرد و گفت: علت این ناهنجاری، وزن زیاد، پای پهن، وراثت، کوتاهی وتر آشیل و انحراف قسمت جلو یا عقب پا به خارج است.

وی ادامه داد: این ناهنجاری سبب معاف از رزم در طول خدمت سربازی شده و عوارضی چون خستگی زودرس، زانوی ضربدری، درد در قسمت ‌داخلی و خارجی مچ پا، برآمدگی کفش در قسمت داخل و … را در پی دارد. برجستگی، وجود صافی کف پا در فرد، کاهش ارتفاع لبه داخلی پا تا زمین، افزایش سطح تماس کف پا با زمین را از جمله علائم این ناهنجاری عنوان کرد.

وی ادامه داد: برای اصلاح این ناهنجاری حتما باید از کفی طبی و در صورت لزوم از کفش طبی استفاده کرد تا در طول روز، پا در وضعیت اصلاح شده قرار گیرد.

این کارشناش فیزیوتراپی تصریح کرد‌:‌ در صورت کوتاهی وتر آشیل باید از ورزش‌های کششی برای اصلاح آن استفاده کرد. به عنوان مثال فرد روی یک جعبه شیب دار بایستد، راه رفتن روی لبه خارجی پا و راه رفتن روی پاشنه پا از موارد دیگری است که سبب تقویت عضلات ضعیف و اصلاح ناهنجاری صافی کف پا می‌شود.

مصرف کرفس و جعفری برای پیشگیری از سرطان خون مفید است
دانشمندان هلندی می‌گویند؛ مصرف مواد غذایی و سبزیجاتی مانند کرفس و جعفری که حاوی فلاونوئید آپی‌ژنین هستند به پیشگیری از بروز سرطان خون کمک می‌کند.

مایکل پپلنبوش پژوهشگر دانشگاه گرونینگن در هلند گفت: آزمایشات نشان داد؛ آپی‌ژنین که به طور معمول در میوه‌ها و سبزیجات یافت می‌شود، توانست رشد دو نوع سلول بیمار در سرطان خون را تا ۵۰ درصد متوقف کرده و شانس نجات آنها را کاهش دهد.

وی خاطرنشان کرد: این یافته‌ها تایید می‌کند که آپی‌ژنین می‌تواند در پیشگیری از سرطان خون موثر باشد.

اما این محقق هلندی از سوی دیگر هشدار داد که این ماده درعین حال خاصیت مقاومت در برابر شیمی درمانی را دارد و بنابراین برای بیمارانی که در حال حاضر به این سرطان مبتلا هستند و تحت درمان قرار دارند، توصیه نمی‌شود. چون آپی‌ژنین با روشهای استاندارد درمانی سرطان خون تداخل پیدا می‌کند.

پپلنبوش با انتشار مقاله خود در مجله علمی “بیماری و مرگ سلولی” متذکر شد: آپی‌ژنین می‌تواند یک ماده پیشگیرنده مفید برای سرطان خون باشد اما نباید همزمان با شیمی درمانی مصرف شود چون با اثرات مثبت درمان تداخل پیدا می‌کند.

فلاونوئیدها ترکیباتی با خواص آنتی اکسیدانی هستند که از سلول‌ها در برابر آسیب‌های ناشی از مولکول‌های اکسیژن محافظت می‌کنند. در مطالعات قبلی نیز نشان داده شد که آپی‌ژنین موجود در کرفس، جعفری، سس گوجه و سایر سبزیجات خوراکی می‌تواند خواص مفیدی در پیشگیری از سرطان تخمدان داشته باشد.

کمردرد، شایع‌ترین علت مراجعه به پزشک است
یک روماتولوژیست گفت: با وجود کمتر بودن شیوع آرتریت روماتوئید در ایران نسبت به بسیاری از کشورهای دیگر ، به طور تقریبی از هر ۱۰۰ ایرانی ۴ نفر مبتلا به آرتریت روماتوئید هستند.

دکتر محسن سروش، در گفت‌وگو با ایسنا، با بیان اینکه روماتولوژی علمی در رابطه با سیستم اسکلتی عضلانی بدن است به مردم توصیه کرد تا در صورت طولانی شدن مشکلی در این سیستم از بدن خود، به پزشکان روماتولوژیست مراجعه کنند.

عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی ارتش در خصوص یکی از مشکلات مربوط به روماتولوژی به کمردرد اشاره کرد و با بیان اینکه تقریبا کمردرد پس از سرماخوردگی شایع‌ترین علت مراجعه به پزشک است، این رقم را نشان دهنده اهمیت و ارزش پیگیری بیماری مذکور دانست.

این فوق تخصص روماتولوژی، در ادامه سخنان خود در مورد میزان شیوع بیماری‌های روماتیسمی، به آرتریت روماتوئید اشاره کرد و با بیان اینکه این بیماری یک بیماری روماتیسمی شاخص است که جامعه آرام آرام در حال شناختن آن است؛ گفت: از هر ۱۰۰ ایرانی ۴ نفر به آرتریت روماتوئید مبتلا هستند که نیاز به درمان بسیار خوب و پیگیری مناسب دارند.

سرپرست هیات باستان شناسی در منطقه کلوش مازندران گفت: کاوش‌های جدید در منطقه باستانی کاوش در شهرستان آمل استان مازندران به کشف گورستان نوزادان متعلق به دوره مفرغ منجر شد.

به گزارش روز یکشنبه خبرنگار فرهنگی ایرنا از سازمان میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری، ابراهیم امیرکلایی افزود: در بررسی اولیه و تعیین عرصه و حریم در این محوطه که در سال ‪ ۱۳۸۷‬انجام شد داده‌های فرهنگی غنی مانند سفال‌های پیش از تاریخی مربوط به دوره مس سنگ، مفرغ و آهن، پیکره حیوانی، ابزار سنگی، ظروف خاکستری و نیز یک تدفین انسانی که در کنار آن خنجر مفرغی قرار داشت و یک ظرف سفالین خاکستری و یک دستبند نقره‌ای به دست آمد.

وی در ادامه خاطرنشان کرد: تدفین‌های متعددی در این فصل از کاوش بدست آمد که بیشتر آنها متعلق به نوزادها و کودکان بود که با توجه به شیوه تدفین آنها و نیز مقایسه با تپه‌های دیگر احتمالا متعلق به دور ‪ ۵‬مفرغ بوده اند.

سرپرست هیات کاوش اظهار داشت: با توجه به موقعیت قرارگیری استان مازندران و وجود دو محوطه کلیدی در شرقی‌ترین و غربی‌ترین منطقه این استان یعنی گوهرتپه در شرق با شاخصه فرهنگی دشت گرگان و تپه کلار در غرب با شاخصه فرهنگی یانیق، جنوب و مرکز این استان دچار یک فقر مطالعاتی بود که باتوجه به وسعت محوطه قلعه کش و داده‌های غنی که در تعیین حریم از آن بدست آمد این محوطه برای گاه نگاری جنوب و مرکز مازندران انتخاب شد.

عضو هیات علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد سوادکوه ادامه داد: داده‌های فرهنگی که تاکنون در این فصل بدست آمده بیانگر اهمیت این محوطه در مطالعات باستان شناسی مرکز استان مازندران است.

امیرکلایی افزود: در این فصل از کاوش که بر اساس روش کانتکست پیش می‌رود وجود سفال‌های عصر آهن در کنار آجرهای دوره تاریخی بیانگر مضطرب بودن لایه های بالایی بود، اما با این وجود داده‌های قابل توجهی بدست آمد.

وی با اشاره به این که وجود ساختارهایی مانند پیت، پی سنگی، کف و اجاق در کنار هم و در عمق‌های نزدیک به یکدیگر بیانگر وجود نوعی ساختار معماری است بیان داشت: همچنین یافت یک انباشت مربوط به یک ساختار صنعتی با توجه به حجم انبوهی از جوش کوره موجود در این کانتکست در این فصل کاوش در خور توجه است.

به گفته این باستان شناس؟ در عمق‌های پایین تر یک ظرف پیکره‌ای به شکل الهه‌ای با دست‌های باز یافت شده است.

امیرکلایی هچنین تصریح کرد: با توجه به وسعت کاوش در این فصل و نیز داده های بدست آمده، این تپه می‌تواند یکی از مناطق مهم و کلیدی باستان شناسی در مرکز مازندران باشد.

با توجه به نزدیکی تقریبی این محوطه از طریق کوه‌های البرز به فلات مرکزی، می‌توان به مطالعه جایگاه این محوطه در ارتباطات فرهنگی بین فلات مرکزی و دشت گرگان نیز پرداخت.

بسیاری از مردم نمی توانند باور کنند که چربی ها نیز برای سلامتی لازم هستند. اسیدهای چرب در واقع زیر بنای چربی ها هستند و بعضی از آنها از این جهت ” ضروری ” خوانده می شوند که بدن نمی تواند آنها را بسازد و باید حتماً از طریق مواد غذایی تأمین شوند.

بررسی ها نشان داده اند که میزان ویتامین A موجود در یک هویج متوسط دو برابر مقدار توصیه شده در روز است ، پس مصرف این سبزی واقعاً برای تقویت چشم مؤثر است. اگر شما هویج دوست ندارید نگران نباشید. مواد غذایی زیاد دیگری وجود دارند که حاوی مقدار زیادی ویتامین A و دیگر مواد لازم برای سلامت چشم هستند. در این مقاله سعی کرده ایم ویتامین ها و دیگر ترکیبات مفید برای سلامتی چشم و مواد غذایی حاوی آنها را معرفی کنیم.

۱- آنتی اکسیدان ها

آنتی اکسیدان ها مولکول هایی هستند که با خنثی کردن ” رادیکال های آزاد ” مانع اثر مخرب آنها بر سلول های بدن می شوند. رادیکال های آزاد ترکیباتی هستند که بر اثر واکنش های شیمیایی در داخل بدن تولید می شوند. تحقیقات نشان داده است که بعضی از آنتی کسیدان ها خطر ابتلا به بسیاری از بیماری ها از جمله بیماری های چشم مثل کاتاراکت ( آب مروارید ) را کاهش می دهند.

الف ) ویتامین A و کاروتنوئیدها

ویتامین A آنتی اکسیدانی است که در مواد غذایی حیوانی مثل شیر و لبنیات، جگر ، تخم مرغ ، کره و مواد غذایی گیاهی حاوی کاروتنوئیدها وجود دارد. کاروتنوئیدها رنگدانه های قرمز و زردی هستند که در گیاهان و حیوانات وجود دارند. این مواد به عنوان آنتی اکسیدان عمل کرده و همچنین انواع خاصی از آنها ( که بیشتر بتا-کاروتن است) به ویتامین A تبدیل می شوند. بعضی از کاروتنوئیدهای دیگر نظیر لوتئین و زیگزانتین نیز مفید هستند.

ویتامین A مانع شب کوری می شود. کمبود ویتامین که سبب شب کوری شده باشد، در صورت عدم درمان می تواند سبب گزروفتالمی ( خشکی چشم )، زخم های قرنیه و تورم پلک ها شود. خشکی چشم نیز در صورت عدم درمان می تواند سبب کوری شود. بد نیست بدانید که کمبود ویتامین A یکی از علل اصلی کوری در کشورهای در حال توسعه است. تحقیقات همچنین نشان داده است که ویتامین A مانع شکل گیری کاتاراکت شده است.

میزان لازم ویتامین A برای مردان بالاتر از ۱۱ سال ۱۰۰۰RE1 و در زنان بالای ۱۱ سال ۸۰۰RE است. RE یا RETINAL EQUIVALENT ؛ واحد اندازه گیری ویتامین A و به معنای ” معادل رتینول ” است. ویتامین A با واحد بین المللی (INTERNATIONAL UNIT) نیز سنجیده می شود. در مواد غذایی با منشاء گیاهی هر RE معادل ۱۰ واحد بین المللی و در مواد غذایی با منشاء حیوانی هر RE معادل ۳٫۳ واحد بین المللی است.

افراد سیگاری و افرادی که الکل مصرف می کنند، باید ویتامین A بیشتری دریافت کنند، زیرا توتون مانع جذب ویتامین A می شود. الکل نیز ذخیره ویتامین A بدن را از بین می برد. در عین حال باید مراقب قرص های ویتامین حاوی بتا- کاروتن نیز بود. مطالعات نشان داده اند که این قرص ها شیوع سرطان ریه را در افراد سیگاری بالا می برند. در این موارد بهتر است ویتامین A لازم از طریق مواد خوارکی تأمین شود. جدول زیر مواد غذایی غنی از ویتامین A و مقدار این ویتامین را در آنها نشان می دهد:

ماده غذایی RE در ۱۰۰ گرم RE در مصرف معمول:

روغن کبد ماهی ۳۰,۰۰۳ ۴,۰۸۰ (یک قاشق غذاخوری)
جگر سیاه ۱۰,۵۰۳ ۱۱,۸۶۸ (۱۱۳ گرم)
جگر مرغ ۶,۱۶۵ ۱,۹۷۳ (۱ عدد)
هویج ۲,۸۱۳ ۲,۰۲۵ (۱ عدد)
سیب زمینی شیرین (نوع خاصی از سیب زمینی) ۲,۰۰۶ ۲,۶۶۸ (۱ عدد)
کلم ۸۹۰ ۵۹۶ (یک فنجان، خرد شده)
کدو ۸۷۰ ۱,۰۹۲ (یک فنجان، خرد شده)
فلفل دلمه ای قرمز ۵۷۰ ۸۴۹ (یک فنجان، خرد شده)
انبه ۳۸۹ ۸۰۶ (۱ عدد)
طالبی ۳۲۲ ۵۱۵ (یک فنجان، خرد شده)

مقادیر بالا در مورد مواد غذایی خام صدق می کند. پختن مواد غذایی محتوای ویتامینی آن را تغییر می دهد، زیرا گرما سبب تخریب ویتامین A و بتا- کاروتن موجود در مواد غذایی می شود. همچنین، در صورتی که از مواد غذایی تازه استفاده نمی کنید ، مواد یخ زده بهتر از مواد کنسرو شده هستند.

ب ) لوتیئین و گزانتین

لوتیئین و گزانتین رنگدانه ها ی گیاهی زرد رنگ هستند. مطالعات مختلف نشان داده اند لوتئین و گزانتین ممکن است در کاهش خطر ابتلا به کاتاراکت مؤثر باشند. لوتئین و گزانتین ارتباط تنگاتنگی با هم دارند. این دو ماده اغلب همراه با یکدیگر در سبزیجات و میوه جات یافت شده و بدن می تواند لوتئین را به گزانتین تبدیل کند. در حال حاضر مقدار مصرف روزانه ای این دو ماده مشخص نشده است ولی بهتر است روزانه کمی مصرف شوند زیرا بدن نمی تواند این دو ماده را بسازد. بهترین منبع تأمین این مواد، سبزیجات سبز و پربرگ بویژه اسفناج است. کلم و سبزیجات سبز رنگ نیز منابع خوبی هستند. لوتئین و گزانتین را می توان در سبزیجات و میوه جات زرد و نارنجی رنگ نظیر ذرت نیز یافت. سبزیجات پخته مقادیر بیشتری لوتئین دارند، زیرا پختن سبب شکسته شدن دیواره سلول ها و آزاد شدن لوتئین می شود.

ج ) ویتامین C و بیوفلاونوئیدها (BIOFLAVONOIDS)

هر چند که این مطلب با ویتامین A شروع شد، ولی این ویتامین تنها ماده غذایی مفید برای چشم نیست. یکی دیگر از مواد بسیار مفید برای بینایی ویتامین C است. بیوفلاونوئید ها نیز مواد آنتی اکسیدانی هستند که علاوه بر کمک به اثر گذاری ویتامین C ، خود نیز فوایدی دارد. مطالعات نشان داده اند که مقادیر بالای ویتامین C می تواند باعث کاهش خطر ابتلا به کاتاراکت شود. همچنین می تواند با کاهش فشار چشم ، مانع گلوکوم ( آب سیاه ) شده و یا بیماری را در مبتلایان تسکین دهد.

میزان نیاز روزانه به ویتامین C 60 میلی گرم در روز است. نکته قابل توجه این است که این مقدار باید به صورت روزانه مصرف شود، زیرا بدن انسان نه تنها قادر به ساخت این ویتامین نیست، حتی نمی تواند آن را برای مدت طولانی ذخیره کند. افراد سیگاری ، کسانی که الکل مصرف می کنند و مبتلایان به دیابت باید مقادیر بیشتری مصرف کنند.

مرکبات مثل پرتقال و لیمو ، فلفل دلمه ای، کیوی ، گوجه فرنگی ، توت فرنگی ، سیب زمینی و سبزیجات سبز و پر برگ منابع غنی ویتامین C هستند. جدول زیر مواد غذایی غنی از ویتامین C و مقدار این ویتامین را در آنها نشان می دهد:

ماده غذایی میلی گرم در ۱۰۰ گرم میلی گرم در مصرف معمول:

فلفل دلمه ای قرمز ۱۹۰ ۲۸۳ (یک فنجان، خرد شده)
کلم ۱۲۰ ۸۰ (یک فنجان، خرد شده)
کلم بروکلی ۹۳ ۸۲ (یک فنجان، خرد شده)
فلفل دلمه ای سبز ۸۹ ۱۳۳ (یک فنجان، خرد شده)
توت فرنگی ۵۷ ۸۶ (یک فنجان، نصف شده)
پرتقال ۵۳ ۷۰ (۱ عدد)
طالبی ۴۲ ۶۸ (یک فنجان، خرد شده)
گریپ فروت ۳۴ ۴۴ (نصف گریپ فروت)
انبه ۲۸ ۵۷ (۱ عدد)
تمشک ۲۵ (یک فنجان)

مقادیر بالا در مورد مواد خام صدق می کند. پختن مواد غذایی این مقادیر را تغییر می دهد، زیرا گرما سبب کاهش ویتامین C موجود در مواد غذایی می شود. نور نیز سبب تخریب ویتامین C می شود. از این رو بهتر است مثلا آب پرتقال در بسته بندی های پلاستیکی یا مقوایی خریداری شود تا شیشه های شفاف. همچنین، مواد غذایی تازه ، ویتامین C بیشتری دارند تا مواد غذایی یخ زده یا کنسرو شده.

مواد غذایی مفید برای تقویت چشم و بینایی (۲)

د ) ویتامین E و مواد معدنی

ویتامین E نیز یکی از آنتی اکسیدان های قوی می باشد. مطالعات زیادی نشان داده که ویتامین E به پیشگیری از کاتاراکت می کند . مقدار توصیه شده ویتامین E در مردان بالای ۱۱ سال ۱۰ میلی گرم و در زنان بالای ۱۱ سال ۸ میلی گرم در روز است. سیگار کشیدن نیاز به ویتامین E را نیز زیاد می کند.

بهترین منبع ویتامین E آجیل و روغن های گیاهی است. جدول زیر مواد غذایی غنی از ویتامین E و مقدار این ویتامین را در آنها نشان می دهد:

ماده غذایی میلی گرم در ۱۰۰ گرم میلی گرم در مصرف معمول:

تخمه آفتاب گردان ۵۰ ۳۶ (نصف فنجان)
بادام ۲۴ ۱۷ (نصف فنجان)
فندق ۲۴ ۱۶ (نصف فنجان)
بادام زمینی ۹ ۷ (نصف فنجان)
انبه ۱ ۲ (۱ عدد)

چشم برای سلامتی خود به بعضی از مواد معدنی نیز نیاز دارد. برای مثال سلنیوم به جذب ویتامین E و ساخته شدن آنتی اکسیدان ها در بدن کمک می کند. غذاهای دریایی از جمله مواد غذایی حاوی مقادیر زیاد سلنیوم هستند. روی نیز به جذب ویتامین A کمک کرده و همچنین بخشی از یک آنزیم است که تعداد رادیکال های آزاد را کم می کند. مطالعات نشان داده اند که روی، چشم را در برابر شب کوری محافظت می کند. روی در غذاهای دریایی، جوانه گندم و آجیل یافت می شود.

۲- اسیدهای چرب ضروری

بسیاری از مردم نمی توانند باور کنند که چربی ها نیز برای سلامتی لازم هستند. اسیدهای چرب در واقع زیر بنای چربی ها هستند و بعضی از آنها از این جهت ” ضروری ” خوانده می شوند که بدن نمی تواند آنها را بسازد و باید حتماً از طریق مواد غذایی تأمین شوند.

اسیدهای چرب ضروری شامل چربی های اشباع نشده اُمگا-۳ و اُمگا-۶ هستند اُمگا-۳ اصلی، آلفا-لینولنیک اسید است و مشتقات شامل ایکوزاپنتانوئیک اسید (EICOSAPENTAEONIC ACID)، داکوزاهگزانوئیک اسید (DACOSAHEXAENOIC ACID) و چند ترکیب دیگر است. اُمگا-۶ اصلی نیز لینولئیک اسید است که مشتقات آن تاثیری در سلامت چشم و بینایی ندارند.
اسیدهای چرب ضروری در تکامل بینایی در نوزادان نقش دارند. کمبود این مواد ( به ویژه اُمگا-۳ ) در بزرگسالان ممکن است سبب کاهش دید شود. مطالعات نشان داده که کمبود طولانی مدت ممکن است سبب تخریب شبکیه شود. بدن هر دو نوع اسید های چرب ضروری را به پروستاگلاندین ها تبدیل می کند که یکی از اثرات آنها کمک به خروج مایع چشم و تنظیم فشار داخل چشم است.

مقدار توصیه شده مصرف اسیدهای چرب ضروری برای اُمگا-۳، ۶۵/۰ گرم و برای اُمگا-۶، ۴۴/۴ گرم است، ولی بسیاری از محققین نسبت مصرف اُمگا-۶ به اُمگا-۳ را مهم می دانند. مقدار مناسب این نسبت ۱ به ۱ تا ۴ به ۱ است، در حالیکه در بیشتر رژیم های غذایی این نسبت بسیار بیشتر از این است. بنابراین مقدار مصرف اُمگا-۶ در مقایسه با اُمگا-۳ در بسیاری از رژیم های غذایی باید کاهش یابد.

بهترین منبع تأمین اُمگا-۳ ماهی است و مقدار توصیه شده مصرف دو بار در هفته است.
نکته ای که باید به آن توجه داشت این است که روغن ماهی رادیکال های آزاد تولید می کند ، به همین دلیل کسانی که زیاد ماهی یا روغن ماهی مصرف می کنند، باید به میزان کافی آنتی اکسیدان به ویژه ویتامین E مصرف کنند.

نکته قابل توجه دیگر این است که بیشتر اُمگا-۶ مصرفی از روغن نباتی حاصل می شود، به همین دلیل استفاده از روغن مایع می تواند میزان اُمگا-۶ مصرفی را تا حد زیادی کاهش دهد.

تحقیقات نشان داده است که آنتی اکسیدان ها خطر ابتلا به کاتاراکت را کاهش می دهند. بعضی از آنتی اکسیدان ها فواید دیگری نیز دارند. بطور مثال ویتامین A چشم را در برابر کوری محافظت کرده و ویتامین C ممکن است در جلوگیری یا تسکین گلوکوم نقش داشته باشد. همچنین اسید های چرب ضروری علائم خشکی چشم را کاهش داده و از چشم محافظت می کنند.

مواد غذایی زیر برای داشتن چشمی سالم توصیه می شوند:

ویتامین A : روغن کبد ماهی ، جگر، هویج
لوتئین و گزانتین : اسفناج، کلم
ویتامین C: فلفل دلمه ای ، کلم ، توت فرنگی ، پرتقال
بیوفلاونوئیدها : مرکبات، انگور
ویتامین E : تخمه آفتاب گردان، بادام ، فندق
سلنیوم : آجیل، غذاهای دریایی
روی : جوانه گندم ، آجیل
اسیدهای چرب ضروری : ماهی

بطور کلی شما باید مقادیر زیادی سبزیجات سبز و پر برگ و هفته ای دو بار ماهی مصرف کنید تا چشمی سالم داشته باشید.

برای داشتن چشمان سالم چه کنیم؟

رعایت چند نکته:

کسانی که مایلند چشمانشان سالم باشد بایستی نکات زیر را رعایت کنند.

۱- به جسم سفید و خیلی شفاف نگاه نکنند.
۲- از نگاه کردن به خطوط ریز و نقشه های خیلی دقیق که موجب صرف نور زیاد است خودداری شود.
۳- زیاد گریه نکنند.
۴- جلوی آتش شدید ننشینند.
۵- در آفتاب شدید و خورشید را نگاه نکنند.
۶- سعی کنید که باد قوی به چشم بر خورد ننماید ( مثل موتور سواری و غیره).
۷- به جسمی مدت زیاد بطور قائم نطر نیفکنند.
۸- از ورود گرد و خاک و دود به چشم جلوگیری کنند.
۹- هوای بسیار گرم و هوای بسیار سرد و دیدن اشیاء روشن و درخشان که بازتاب آنها موجب آزار چشم گردد مثل آینه ایکه مقابل آفتاب گرفته باشند و نور آنرا به چشم برسانند ( خودداری کنند ).
۱۰- از زیاد بر پشت خوابیدن و خواب در هنگام پری شکم و غذای غلیظ و دیر هضم و خیلی گرم و پیاز بپرهیزند زیرا موجب زیان چشم است.
۱۱- خوردن بیش از اندازه نمک و غذای شورپرهیز کنند.
۱۲- زیاد بیداری و زیاد خوردن در شب.
۱۳- جلوگیری از یبوست شدید.

مواردی که برای چشم مناسب است عبارتند از:

۱- سر را در آب شیرین و صاف فرو بردن و چشم در آن باز کردن.
۲- سرمه و توتیا به آب بادیان یا آب مرنجوش و مرزنجوش پروره در چشم کشیدن.
۳- چون چشم از اعضای مرطوب است و اکثر رطوبت و سردی ها باعث ضعف آن می شود لذا بایستی از سرمه خشک جلا دهنده چشم استفاده نمایند تا چشم سالم بماند.
۴- در هنگام وضو گرفتن بگذارید آب وضو داخل چشم برود زیرا آب وضو موجب افزایش نور چشم میگردد.
۵- رعایت حفظ محیط چشم یعنی مزاج چشم را به حالت طبیعی نگهداشتن برای این کار اگر مزاج چشم خشک باشد روغن بادام بنفشه یا روغن کدو در بینی بچکانند از سرمه مناسب نیز بکار برند اگر مزاج چشم گرم باشد اول باید آنرا با گلاب یا آب گیشنیز یا با آمله بشویند سپس سرمه مناسب بکار برند و اگر مزاج چشم تر باشد به گلاب و سماق شسته سرمه کشند.
۶- اگر در هنگام خواب هر روز به آب سرد بینی را بشویند چشم از بیشتر بیماریها در امان خواهد بود.
۷- اگر مدتی پی در پی هر روز یک گرم آمله کوبیده در عسل حل کرده میل نمایند قوت چشمها زیاد می گردد.

فرو رفتن جسم خارجی در چشم

در این حالت به هیچ وجه نباید چشم را بمالید زیرا ممکن است جسم خارجی در چشم فرو رود. بیمار بایستی دهان خود را باز کند و مرتبا چشم خود را باز کرده و بهم بزند تا اشک بیشتری ترشح شود زیرا اینکار به خروج جسم از چشم کمک می کند با یک قطعه پنبه ای که بر میله ای پاکیزه پیچیده شده باشد به آهستگی در کنار جسم خارجی قرار دهند و به آهستگی آن را بردارند یا اینکه به وسیله سر شی نازک و تمیزی بطور افقی در مسیر جسم خارجی قرار داده می شود جسم خارجی را به طرف کنار چشم رانده و آن را بردارند – اگر جسم خارجی کاملا در چشم فرو رفته باشد بدون دستکاری باید به چشم پزشک مراجعه نمایند ناگفته نماند که در ابتداء در صورتیکه چشم زخم نباشد کمی نشاسته روی آن ریخته تا با آب چشم خارج گردد یا به وسیله قطعه پنبه به آهستگی روی آن بکشند تا نشاسته همراه جسم خارج گردد.

مریم مراداف متخصص تغذیه گفت: پتاسیم موجود در موز باعث گشاد شدن رگ‌های خونی می‌شود و از فعالیت رادیکال‌های آزاد جلوگیری می‌کند؛ بنابراین مصرف موز از بیماری‌های قلبی ‌و ‌عروقی پیشگیری می‌کند.

این متخصص تغذیه در گفتگو با فارس، افزود: موز، منبع انرژی است، فاقد کلسترول است و به پایین نگه داشتن فشار خون کمک می‌کند.

وی گفت: کربوهیدرات موجود در موز در دستگاه گوارش سریع هضم، جذب و وارد خون می‌شود. جذب سریع قند موز شاخص گلایسمی بالایی دارد و مصرف آن به افراد مبتلا به دیابت توصیه نمی‌شود. موز کال و نارس برای افراد دیابتی که باید میزان قند خون خود را ثابت نگه دارند، مفید است.

این متخصص تغذیه اضافه کرد: موز حاوی سدیم پایین و پتاسیم بالایی است که برای فشارخونی‌ها مفید است. برای داشتن فشارخون مناسب، مصرف کم نمک (سدیم) و مصرف زیاد منابع پتاسیم، کلسیم و منیزیم بسیار مفید است.

مراداف گفت: پتاسیم موجود در موز باعث دفع سدیم از بدن می‌شود، باعث گشاد شدن رگ‌های خونی و کاهش فشار خون می‌شود. مصرف موز می‌تواند، از بروز بیماری‌های قلبی جلوگیری کند زیرا پتاسیم موجود در موز از فعالیت رادیکال‌های آزاد مضر جلوگیری می‌کند و همچنین مانع از تصلب و گرفتگی عروق می‌شود.

پژوهشگران اعلام کردند: آسپرین می‌تواند خطر ابتلا به سرطان را در افراد بالای ۴۰ سال کاهش دهد.

به گزارش سرویس بهداشت و درمان ایسنا، ‌این پژوهشگران در تحقیق جدیدی دریافتند که مصرف دوز روزانه آسپرین از سن ۴۰ سالگی به بعد، ‌احتمال بروز سرطان را در سالهای آتی و سنین بالاتر کاهش می‌دهد.

این تحقیق که در مجله «لانست آنکولوژی» به چاپ رسیده، حاکیست؛ مصرف آسپرین در هر سنی پیش از بروز سرطان و دست کم ۱۰ سال قبل از بروز آن، قابلیت دارو را برای جلوگیری از ابتلا به این بیماری کشنده به حداکثر می‌رساند.

روزنامه دیلی اکسپرس با انتشار این مقاله نوشت: محققان معتقدند؛ داروی آسپرین، تاثیرات آنزیم‌های COX را مسدود می‌کند.

این آنزیم‌ها، پروتئین‌هایی هستند که در بروز التهاب نقش دارند و به مقادیر زیاد و غیرطبیعی در چندین نوع از سرطانها یافت می‌شود.

پروفسور جک کوزیک، پژوهشگر مرکز تحقیقات سرطان انگلیس در دانشگاه لندن با انجام این تحقیق خاطرنشان کرد: مصرف منظم آسپرین در دهه ۴۰ سالگی می‌تواند تاثیر پیشگیرانه این دارو را در ابتدا به سرطان به حداکثر برساند.

وی تصریح کرد: بهترین زمان برای مصرف آسپرین حدود سن ۴۰ سالگی است، چون در این زمان معمولا تولید مواد پیش سرطانی در بدن آغاز می‌شود و مصرف آسپرین بهترین فرصت برای متوقف کردن روند بیماری است.

وهشگران اعلام کردند: آسپرین می‌تواند خطر ابتلا به سرطان را در افراد بالای ۴۰ سال کاهش دهد.

به گزارش سرویس بهداشت و درمان ایسنا، ‌این پژوهشگران در تحقیق جدیدی دریافتند که مصرف دوز روزانه آسپرین از سن ۴۰ سالگی به بعد، ‌احتمال بروز سرطان را در سالهای آتی و سنین بالاتر کاهش می‌دهد.

این تحقیق که در مجله «لانست آنکولوژی» به چاپ رسیده، حاکیست؛ مصرف آسپرین در هر سنی پیش از بروز سرطان و دست کم ۱۰ سال قبل از بروز آن، قابلیت دارو را برای جلوگیری از ابتلا به این بیماری کشنده به حداکثر می‌رساند.

روزنامه دیلی اکسپرس با انتشار این مقاله نوشت: محققان معتقدند؛ داروی آسپرین، تاثیرات آنزیم‌های COX را مسدود می‌کند.

این آنزیم‌ها، پروتئین‌هایی هستند که در بروز التهاب نقش دارند و به مقادیر زیاد و غیرطبیعی در چندین نوع از سرطانها یافت می‌شود.

پروفسور جک کوزیک، پژوهشگر مرکز تحقیقات سرطان انگلیس در دانشگاه لندن با انجام این تحقیق خاطرنشان کرد: مصرف منظم آسپرین در دهه ۴۰ سالگی می‌تواند تاثیر پیشگیرانه این دارو را در ابتدا به سرطان به حداکثر برساند.

وی تصریح کرد: بهترین زمان برای مصرف آسپرین حدود سن ۴۰ سالگی است، چون در این زمان معمولا تولید مواد پیش سرطانی در بدن آغاز می‌شود و مصرف آسپرین بهترین فرصت برای متوقف کردن روند بیماری است.

دانشمندان موفق به کشف روش درمانی ۱۵ دقیقه‌ای بدون نیاز به جراحی برای معالجه چاقی و دیابت شده‌اند.

در یک اقدام متحول کننده و شگفت انگیز در عرصه مراقبت‌های بهداشتی در شرایطی که هر روز به جمعیت بیماران دیابتی در جهان افزوده می‌شود، دانشمندان مدعی ابداع روش درمانی ۱۵ دقیقه‌ای و بدون جراحی شده‌اند که به میزان قابل ملاحظه‌ای وزن را کاهش می‌دهد و عوارض ناشی از بروز بیماری دیابت را بهبود می‌بخشد. این درمان استثنایی جایگزینی ارزان و بی‌خطر برای جراحی است و شامل وسیله‌ای موسوم به «اندو باریر» می‌باشد.

این وسیله در واقع یک جلد پلاستیکی است که به درون روده بیمار تزیق می‌شود تا از جذب غذا در درون بدن بیمار جلوگیری کند. این وسیله ساخت یک شرکت تحقیقات پزشکی در آمریکاست و از طریق دهان و با استفاده از ابزاری به نام اندوسکوپ در هنگامی که بیمار بیدار است به درون بدن فرستاده می‌شود.

محققان مرکز پزشکی کارولیناس در کارولینای شمالی در این باره می‌گویند: جراحی چاقی به دلیل وزن زیاد بیمار و بیهوشی می‌تواند بسیار خطرناک باشد به همین خاطر دستیابی به روشی که نیاز به جراحی نداشته باشد بسیار حائز اهمیت است.

اندوباریر مدت ۱۸ ماه تحت آزمایش قرار گرفت و به گفته متخصصان، درمانی بسیار مناسب برای اکثر بیماران است. هم چنین هزینه استفاه از این وسیله نصف هزینه ساده‌ترین جراحی‌های چاقی است.

نتایج یک تحقیق جدید نشان داده است: ‌زنانی که موهای طلایی و بلوند دارند، زودتر عصبانی می‌شوند و بیشتر برای حقوق خود مبارزه می‌کنند.

به گزارش سرویس بهداشت و درمان ایسنا، محققان ادعا می‌کنند؛ زنان موطلایی یا موبور احتمالا پرخاشگرتر هستند و بیشتر از زنان موقرمز یا موتیره، راه خود را برای اثبات حقوقشان پیدا می‌کنند.

این محققان همچنین دریافته‌اند؛ حتی زنانی که موهای خود را با رنگ مو بلوند می‌کنند هم به سرعت این خصوصیت اخلاقی را کسب می‌کنند.

محققان دانشگاه کالیفرنیا با انجام مطالعاتی در این زمینه دریافته‌اند: زنان مو بلوند زودتر برای دستیابی به خواسته‌هایشان خونسردی خود را از دست می‌دهند و پرخاش می‌کنند.

شرح این یافته در نشریه پیشرفت‌های آکادمی ملی علوم آمریکا منتشر شده است.

این محققان می‌گویند؛ این زنان در واقع از جذابیت رنگ موی خود بعنوان ابزاری برای دستیابی به خواسته‌هایشان استفاده می‌کنند.

 پلاستیک معمولی علیرغم سبکی و کاربرد فراوان، برای محیط زیست بسیار مضر است؛ اما دانشمندان توانسته‌اند با استفاده از روشی جدید، ژل‌هایی از آب و گل بسازند که استحکام و شفافیتی مشابه پلاستیک داشته باشند.

مجید جویا: آیا ترکیبی از آب و خاک رس می‌تواند جایگزین پلاستیک شود؟ آرزوی رفع نیاز جهان به نفت خام، تا کنون انگیزه بخش انواع و اقسام اقدامات پژوهشی در حوزه تولید سوخت‌های جدید بوده است، ولی تولید صنعتی پلاستیک هم نیاز به مصرف مقدار زیادی از نفت خام دارد. پژوهشگران دانشگاه توکیو در ژاپن، فکر می‌کنند که برای این مشکل هم راه حلی یافته‌اند.

به گزارش نیوساینتیست، تاکوزو آیدا و گروه پژوهش‌گران همکارش، چند گرم از خاک رس را با ۱۰۰ گرم آب و در حضور مقادیر اندکی از یک عامل غلظت دهنده که سدیوم پلی‌کریلات نام دارد و یک «چسب مولکولی» آلی مخلوط کردند. عامل غلظت دهنده رس را به صفحات نازکی تبدیل می‌کند، و سطح آن را افزایش می‌دهد، و به این ترتیب سبب می‌شود که چسب با در اختیار داشتن سطح بیشتر برای براقراری اتصال، بهتر عمل کند.

این به این معنی است که، به رغم این که تقریبا ۹۸ درصد این ترکیب از آب تشکیل شده است، محصول نهایی شکل یک هیدروژل شفاف و قابل انعطاف را به خود خواهد گرفت که مقاومت مکانیکی کافی برای ساخت یک پل خود ایستا به عرض ۳٫۵ سانتی‌متر را خواهد داشت.

هیدروژل خود ترمیم
به گفته آیدا مقاومت مواد بستگی به جمع نیروهای عمل کننده بین مولکول‌ها در نانو صفحات رس و چسب دارد. این نیروهای به اصطلاح سوپر مولکولی، مانند اتصالات هیدرووژنی، همچنین کمک می‌کنند تا مولکول‌های آب بین صفحات رس محبوس شوند.

برخی دیگر از هیدروژل‌ها برای مقاومت خود، به جای اتصالات سوپرمولکولی به اتصالات شیمیایی کووالانسی متکی هستند. ولی یک مشکل این اتصال‌ها به گفته آیدا این است که هنگامی که اتصال کووالانسی تضعیف شود، ماده به طور غیر قابل بازگشتی قدرت خود را از دست می‌دهد. ولی در عوض در مدل آیدا، نیروهای سوپرمولکولی می‌توانند به راحتی دوباره شکل بگیرند، و در نتیجه اگر ماده تحت فشار دوام نیاورد و اتصالاتش از هم باز شوند، می‌تواند به سرعت به حالت اول بازگردد و مقاومت خود را به دست بیاورد.

آیدا می‌گوید که این ژل به سه دقیقه زمان برای شکل گرفتن نیاز دارد، و ساختن آن نیز نیاز به هیچ آشنایی خاصی با فرایندهای شیمیایی ندارد، و این یکی از دلایلی است که این کار کریگ هاوکر از دانشگاه کالیفرنیا در سانتا باربارا را تحت تاثیر قرار داده است. وی که در جریان این پژوهش دخالت نداشت، در این رابطه می‌گوید: «یکی از مهم‌ترین پیشرفت‌های این کار سادگی کلی این فرایند است که خواص فیزیکی استثنایی محصول نهایی نیز به آن افزوده می‌شود».

خانواده جدیدی از مواد
هاوکر می‌گوید: «سختی، خود ترمیمی و استحکام تنها بخشی از خواص فیزیکی اولیه‌ای هستند که در این خانواده جدید از مواد یافت می‌شوند. من پیش‌بینی می‌کنم که این رویکرد منجر به طراحی و تولید موادی در آینده نزدیک شود که حتی از این هم بیشتر ما را به تعجب وادارند».

ژیان پینگ گونگ، دانشمند پلیمر در دانشگاه هوکایدو در ساپوروی ژاپن می‌گوید که این پژوهش، «زیبا» است ولی اشاره می‌کند که قدرت مکانیکی این ماده نتوانسته است به آن حدی که در پلاستیک‌ها و ژل‌های با اتصالات شیمیایی موجود است دست یابد.

آیدا اما در پاسخ می‌گوید که با در نظر گرفتن این که شفافیت خیلی هم اهمیت ندارد، افزایش قدرت این ماده به سادگی و با افزایش سهم خاک رس، سدیوم پلی‌کریلات و چسب در محصول امکان پذیر است، و تنها چیزی که در این میان از دست می‌رود، میزان شفافیت محصول نهایی است.

برنزه شدن یعنی تیره شدن پوست در مقابل تابش آفتاب . در واقع عکس العمل و مقابله طبیعی پوست در مقابل ضرر و زیان اشعه فرابنفش تابیده از خورشید میباشد. امروزه زنان و مردان به عنوان فشن و یک رنگ مد روز بدن برای زیبا نشان دادن بدن خود از آن استفاده میکند. روشهای مختلفی وجود دارد که شما بتوانید تن کنید. ولی بهترین ها آنهایی هستند که برای شما ضرر وزیان نداشته باشند. استفاده از نور آفتاب مستقیم و یا تختهای تن مصنوعی ضررهای سرطان پوست را در مردم زیاد میکنند. فواید نور آفتاب نور آفتاب بیماری sad را که یک نوع افسردگی به علت کمبود آفتاب در پاییز و زمستان میباشد را درمان میکند. اگر دقت کنید میبینید که اکثرا ما در دوران زمستان به یک نوع افسردگی مبتلا میشویم که در بعضی افراد این ناراحتی اوج بیشتری دارد که دکتر ها پیشنهاد میکنند که این افراد به نواحی گرمسیر تر مسافرت کنند آفتاب بدن را شل کرده و حالت خلسهای در بدن بوجود میاورد که بدن در حالت استراحت قرار میگیرد. آفتاب احساس شادی و سلامتی را در بدن بالا میبرد. آفتاب نقش بسزایی در تولید ویتامین d و آزاد شدن آن در جریان خون دارد. این ویتامین برای پوست و استخوان ضروری میباشد و کمک در جذب شدن کلسیوم میکند که خود برای بند کردن خونریزی واجب است. آفتاب گردش خون را بالا میبرد و کمک به درمان بیماری های پوستی میکند. نور آفتاب اثر ضد عفونی کنندگی دارد.

ضرر های آفتاب
آفتاب پوست را کلفت میکند و سرعت رشد و تولید لایه های اولیه را در پوست بالا میبرد.
آفتاب پوست را صدمه میزند و باعث شل شدن و چروک شدن آن میکند.
آفتاب باعث پیری زودرس پوست میشود.
آفتاب به چشم صدمی میزند.
آفتاب درصد بیماری سرطان پوست را بشدت بالا میبرد.

آناتومی برنزه شدن
تن شدن و یا برنزه شدن مقابله و عکسالعمل طبیعی پوست در مقابل اشعه آفتاب میباشد. سلولهای ملانوسیتس در اپیدرمیس که کار آنها ایجاد رنگ طبیعی بدن میباشد با اشعه آفتاب تحریک میشوند تا ملانین تولید کنند. ملانوسیت٫ ملانین بیشتری تولید میکند تا پوست را محافظت کند. رنگ بدن با تولید بیشتر ملانین شروع به تغییر کردن میکند. این کار میتواند منجر به کک و مک و لکه های کبد یا لکه های تیره رنگ در پوست و صدمه دایمی پوست شود.
آفتاب دارای اشعه الکترو مگنت زیادی دارد که بصورت موج حرکت میکنند. Uva بلندترین موج و ۹۵ درصد نور طبیعی را تولید میکند.
uv مصنوعی
موجی که با لامپهای ولتاژ بالا یا پایین تخت و دستگاه برنزه کننده تولید میشوند دارای uva و uvb میباشد که ۳ تا ۸ برابر بیشتر از موجهای آفتاب در ظهر یک روز آفتابی است.

چگونه دستگاه برنزه را انتخاب کنید.
در بازارهای امروزی دستگاهای برنزه فراوانی وجود دارند. انهایی که میتوانید روی تخت دراز بکشید و یا ایستاده تن شوید. شما میتوانید همه بدن خود یا قسمتی از بدن خود را برنزه کنید. در بعضی حتی شما میتوانید در حالیکه برنزه میشوید به موسقی مورد علاقه خود گوش دهید. سرعت برنزه شدن در آنها زیاد است برای این که اشعه زیادی در یک آن تولید میکنند. زمان استفاده بین ۵ تا ۱۵ دقیقه متغییر میباشد. استفاده از این دستگاه بیشتر از مدتی که سازنده آن پیشنهاد و تعیین کرده است باعث سوختن پوست و صدمه به پوست خواهد شد نه برنزه بیشتر.
موارد بهداشتی استفاده از دستگاه برنزه کننده
سطح دستگاه برنزه کننده قبل و بعد از هر مشتری باید تمییز و ضد عفونی شود.
مطمعن شوید که گردش هوا در محیطی که دستگاه قرار گرفته است انجام شود.
حمام و کف اتاق تمییز شود و حوله ها برای هر مشتری عوض شود.
تمام دستگاهای الکتریکی توسط یک برقکار حرفه ای چک شود و خود شما هم هر روز سیمهای وسایل برقی خود را بررسی کنید تا بریدگی و شکستگی نداشته باشند.
قبل از اینکه مشتری خود را ترک کنید تمام مراحل استفاده از دستگاه را برایش توضیح دهید و مطمعن شوید که او با طرز استفاده آن آشنا است. حتما از مواد محافظتی در مقابل آفتاب استفاده کنید. و از عینک های مخصوص برای محافظت چشمهای خود استفاده کنید.
تن های اسپره ای یا بدون آفتاب
این تن ها بیضرر میباشند و با روشهای مختلف میتوان استفاده کرد. در یک نوع آن فرد به تنهایی وارد اتاقکی میشود که برای اینکار درست شده که به آن… میگویند. در آن ایستاده و دستگاه را روشن میکند. دستگاه خود بطور اتوماتیک یک بار مواد برنزه را آفشان میکند و توقف کوتاهی میکند که به شما اجازه میدهد برگردید تا قسمت پشت را هم به همان اندازه مواد را افشان کند. در نوع دیگر تراپیست آموزش دیده در مقابل فرد میایستد و با افشانک دستی بدن را برنزه میکند.
تن و برنزه شدن دستی و یا یا مواد برنزه خانگی
این مواد امروزه در مارکت بسیار طرفدار دارد. برای اینکه کسانی که برنزه شدن را دوست دارند و بین مراجعه خود به سالن در منزل رنگ برنزه مورد علاقه خود را تا ویزیت بعدی خود به سالن حفظ میکنند و افرادی که فقط دوست دارند قسمتی از بدن خود را بنزه کنند مثل صورت و ساق پا این مواد بهترین راه میباشد.
در هر نوع روش برنزه شدن که شما انتخاب کنید یک سری موارد را باید رعایت کنید.
قبل از برنزه کردن
۱- بدن خود را لیف زده و یا با مواد پیلینگ بدن یک لایه از پوستهای مرده خود را تمیز کنید. این باعث میشود که رنگ برنزه شما یکدست در بیاید.
۲- از مرطوب کننده های بدن استفاده نکنید مگر در قسمتهایی از بدن که نمیخواهید زیاد رنگ بگیرد. مثلا روی انگشتان و یا کف پا و آرنج که دارای چروک های طبیعی زیادی دارد.
۳- از موبر ها و تیغ باید دو روز قبل از برنزه کردن استفاده کرده باشید.
۴- لطفا بلافاصله از لباسهای تیره و آزاد استفاده کنید. تا اولا لباس شما لکه نگیرد و دوما برنزه شما یک دست دربیاید.
در هنگام برنزه شدن
۱- لباسهای خود و جواهرات خود را در آورده و آرایش خود را پاک کنید.
۲- بعد از اسپره کردن مواد ۶۰ ثانیه بمانید تا تن شما خشک شود
۳- بعد فقط با گذاشتن و برداشتن حوله بدن را خشک کنید و لباس خود را بپوشید.
بعد از برنزه شدن
۱- ۱۲ ساعت دوش نگیرید( در تختهای آفتاب گیر شما باید بلافاصله دوش بگیرید)
۲- از لیف و مواد پیلینگ استفاده نکنید تا برنزه شما طولانیتر بماند.
۳- از مواد مرطوب کننده بدن استفاده کنید برای اینکه مواد برنزه بدن را کمی خشک میکند. با استفاده از کرم مرطوب کننده به بدن شفافیت خاصی میدهید که قشنگ دیده میشود. حتی بعضی ها از موادی استفاده میکنند که کمی براق کننده و زر داشته باشد.
۴- سعی کنید از فعالیت هایی که باعث عرق کردن شما میشود بپرهیزید. مخصوصا در ۱۰ تا ۱۲ ساعت اولیه.
۵- معمولا مواد برنزه رنگ اصلی خود را ۵ تا ۱۰ ساعت بعد از استفاده نشان میدهند و اثر آنها ۱۰ روز میماند.
مواد دیگری در مارکت وجود دارد که به پوست رنگ برنزه ملایمی میدهد که این کار را بتدریج انجام میدهد که بیشتر از هر برنزهای خواهان پیدا کرده است که جانسون و داو با قیمتهای مناسب این مواد را به بازار ارایه کرده اند.

بر اساس بررسی های این گروه از پژوهشگران، در صورتی که آمریکایی ها نمک غذای خود را اندکی کاهش دهند، می توان شمار مبتلایان به بیماری های مزمن قلبی را بین شصت تا یک صد و بیست هزار نفر در سال، و موارد آنژین صدری ناگهانی را بین پنجاه و چهار هزار تا نود و نه هزار مورد در سال و موارد سکته مغزی را بین سی و دو هزار تا شصت و شش هزار مورد در سال کاهش داد.

این پژوهشگران اعلام کردند، در صورتی که آمریکایی ها میزان نمک غذای خود را کاهش دهند، هزینه های بخش درمانی امریکا بین ده تا بیست و چهار میلیارد دلار در سال کاهش خواهد یافت.

به طور میانگین، مردان امریکایی ده و چهار دهم گرم و زنان آمریکایی هفت و سه دهم گرم نمک در روز مصرف می کنند که رقم بالایی نسبت به سایر کشورها است. متخصصان مصرف بیش از شش گرم نمک در روز را مناسب نمی دانند.

معمولا مقدار نمک در غذاهای آماده و سریع بیش از حد معمول است. افزایش نمک غذا ممکن است موجب افزایش فشار خون و بیماری های قلبی شود. همچنین افزایش بیش از حد نمک، احتمال ابتلا به بیماریهای کلیوی و سرطان معده و پوکی استخوان را افزایش می دهد.

کارشناسان، مقدار ایده آل مصرف نمک را سه و هشت دهم گرم در روز می دانند.

دیوید آتنبرو مستندساز مشهور انگلیسی در مجموعه حیات خود نمونه هایی از عجیبترین گونه های جانداران در جهان را به همراه محل زندگی آنها معرفی کرده که پرنده ماهی از جمله این گونه ها به شمار می رود.

یکی از رویایی ترین این جانداران پرنده ماهی ها هستند که قادرند مسافتی برابر ۵۰ متر را بر فراز آب دریا پرواز کنند، این ویژگی منحصر به فرد که هیچ ارتباطی با گونه آبزیان ندارد به این ماهی های کوچک کمک می کند به راحتی از تهدید شکارچیان خود بگریزند.

این جانداران در مناطق گرمسیری زندگی می کنند و آخرین رکوردی که از مدت پرواز این ماهی های زیبا به ثبت رسیده ۴۵ ثانیه پرواز در خارج از سطح آب بوده است.

گونه دیگر از عجایب جهان ماهی گل خورک است که آبشش خود را به گونه ای با دو محیط انطباق داده است که در هنگام خروج از آب مقادیری آب را در آن نگهداری کند. همچنین باله های این ماهی نیز به گونه ای تکامل یافته که در خشکی و در محیطهای گل آلود ماهی از آن به عنوان پا برای راه رفتن استفاده می کند. این ماهی ها می توانند با کمک پاهای خود و به منظور جلب توجه به هوا بپرند.
دیوید آتنبرو مستندساز مشهور انگلیسی در مجموعه حیات خود نمونه هایی از عجیبترین گونه های جانداران در جهان را به همراه محل زندگی آنها معرفی کرده که پرنده ماهی از جمله این گونه ها به شمار می رود.

یکی از رویایی ترین این جانداران پرنده ماهی ها هستند که قادرند مسافتی برابر ۵۰ متر را بر فراز آب دریا پرواز کنند، این ویژگی منحصر به فرد که هیچ ارتباطی با گونه آبزیان ندارد به این ماهی های کوچک کمک می کند به راحتی از تهدید شکارچیان خود بگریزند.

این جانداران در مناطق گرمسیری زندگی می کنند و آخرین رکوردی که از مدت پرواز این ماهی های زیبا به ثبت رسیده ۴۵ ثانیه پرواز در خارج از سطح آب بوده است.

گونه دیگر از عجایب جهان ماهی گل خورک است که آبشش خود را به گونه ای با دو محیط انطباق داده است که در هنگام خروج از آب مقادیری آب را در آن نگهداری کند. همچنین باله های این ماهی نیز به گونه ای تکامل یافته که در خشکی و در محیطهای گل آلود ماهی از آن به عنوان پا برای راه رفتن استفاده می کند. این ماهی ها می توانند با کمک پاهای خود و به منظور جلب توجه به هوا بپرند.

مهر: انجمن قلب آمریکا به تازگی فهرستی هفت گزینه ای را به منظور بهبود دادن ۲۰ درصدی سلامت قلبی – عروقی و میزان مرگهای ناشی از بیماری های قلبی عروقی و حملات قلبی تا سال ۲۰۲۰ ارائه کرده است.

 میزان مرگ ناشی از حملات قلبی، سکته و دیگر اختلالات قلبی – عروقی در آمریکا به واسطه پیشگیری های موثری که در پیش گرفته شده است تا کنون ۳۵ درصد کاهش داشته است. به گفته رئیس انجمن قلب آمریکا با در کنار هم گذاشتن ۷ عامل حیاتی که به تازگی منتشر شده و اجرای آن در شیوه زندگی توسط افراد مختلف امکان بهبود ۲۰ درصدی در کاهش میزان مرگ و میر ناشی از بیماری های قلبی به وجود خواهد آمد.

طی تحقیقات اخیر ۳۹ درصد از آمریکایی ها اعلام کرده اند که از سلامت قلبی مناسبی برخوردارند و ۵۴ درصد از آنها اعلام کرده اند که دارای حداقل یکی از عوامل خطر آفرین بیماری های قلبی بوده و نیازمند تغییر دادن شیوه زندگی خود هستند. این به آن معنی است که تعداد زیادی از افراد از شیوه زندگی غیر فعال و رژیم غذایی نامناسبی که زمینه ساز بروز اختلالات قلبی باشد برخوردار نیستند.

هفت گزینه ای که انجمن قلب آمریکا برای دستیابی به سلامت قلبی ایده آل برای بزرگسالان ارائه کرده به این شرح است:

 - هرگز سیگار نکشیده و یا در بیش از یک سال گذشته سیگار را ترک کرده باشد.

- شاخص جرم بدن، اندازه ای بر اساس وزن و قد، کمتر از ۲۵ باشد.

- تحرک جسمی و ورزش، حداقل ۱۵۰ دقیقه تحرک با شدت متوسط یا ۷۵ دقیقه با شدت بالا در هفته داشته باشد.

- حداقل چهار گزینه از رژیم غذایی سالم مانند کالری کمتر، میوه و سبزیجات بیشتر و یا مصرف ماهی چهار بار در هفته رعایت شود.

- کلسترول کمتر ۲۰۰ باشد.

- فشار خون کمتر از ۸۰/۱۲۰ باشد.

- قند خون ناشتا کمتر از ۱۰۰ باشد.

بدن و مغز ما برای رشد به ویتامین های گوناگونی نیاز دارند و کمبود بعضی ویتامین ها و تامین نشدن نیاز بدن می تواند عواقب خطرناکی را به دنبال داشته باشد . مغز انسان هم برای عملکرد صحیح به ویتامین ها احتیاج دارد و از آنجایی که بدن نمی تواند این ویتامین ها را بسازد ، باید از منابع غذایی خارجی تامین شوند .

بسیاری از افرادی که نمی توانند یک رژیم غذایی مناسب و پر از ویتامین های گوناگون داشته باشند ، به مصرف مکمل های ویتامین ها روی می آورند . باید دقت کرد که همه ی ویتامین های مورد نیاز ، چه به صورت بهره مندی از غذاهای حاوی ویتامین های گوناگون و چه به صورت مکمل ، به مقدار کافی به بدن برسند ، چرا که بعضی ویتامین ها برای کارکرد درست مغز و مقابله با علائم ADHD (اختلال کم توجهی ـ بیش فعالی )ضروری هستند . مغز ما برای کارکرد درست و انجام فعالیت های حیاتی به ویتامین های زیر احتیاج دارد :

ویتامین E :

پژوهش ها نشان داده اند که ویتامین E در پیشگیری یا به تاخیر انداختن روند بیماری دمانس ( زوال عقل ) و آلزایمر نقش مهمی دارد ، چرا که این ویتامین می تواند با صدمات طبیعی که بر اثر گذشت زمان در سلول های مغزی روی می دهند ، مقابله کند و اثر آنتی اکسیدانی دارد . غذاهای بسیاری حاوی منابع غنی ویتامین E هستند ، مانند : سبزیجات با برگ های سبز ، بادام ، بیشتر روغن های گیاهی و آرد تهیه شده از گندم کامل . ویتامین E چند ایزومر دارد . وقتی یک مکمل ویتامین E می خرید دقت کنید که همه ایزومرهای آن یعنی «آلفاتوکوفرول » تا « گاما توکوفرول » را در خود داشته باشد .

ویتامین B:

وقتی از ویتامین های مورد نیاز مغز صحبت می کنیم ، نمی توانیم ویتامین های گروه B را نادیده بگیریم . همه انواع ویتامین B برای مغز لازمند و در تولید ماده ای به نام دوپامین در مغز نقش بسیار موثری دارند . تولید سروتونین و اپی نفرین نیز به وجود ویتامین B بستگی دارد . این مواد به اصطلاح « نوروترانسمیتر » نام دارند که همان انتقال دهنده های پیام های عصبی هستند .

گروه های اصلی ویتامین B عبارتند از : ویتامین B12 که در تولید غلاف میلین در سلول های عصبی نقش دارد و در حفاظت از سلول های عصبی موثر است . دلایل اصلی نقش حافظه ، نوسانات خلقی و اشکال در استدلال ، به صدمه دیدن یا ناکافی بودن غلاف میلین ارتباط دارد . گوشت بهترین منبع برای ویتامین B12 است . اگر گیاهخوار هستید و گوشت نمی خورید باید از مکمل های ویتامین B12 استفاده کنید تا مغزتان سالم بماند .

اسید فولیک :

این گروه از ویتامین های گروه B از زمان کودکی و در تمام عمر در خدمت مغز است . وقتی بزرگتر می شوید ، اسید فولیک به شما کمک می کند بهتر تمرکز کنید ، به خاطر بیاورید ، حفظ کنید و هوشیار بمانید . این ویتامین با کاهش آمینواسیدهایی به نام «هموسیستئین » در مغز ، آن را جوان و سالم نگه می دارد . این آمینواسیدها برای مغز بسیار مضرند . لوبیا ، میوه ها ، سبزیجات برگ سبز و عدس ، از منابع غنی اسید فولیک هستند .

ویتامین B6 :

تولید سروتونین که یکی از مهمترین انتقال دهنده های پیام های عصبی در مغز است ، به وجود این ویتامین بستگی دارد . B6 در تولید دوپامین هم نقش دارد . رژیم غذایی شما حتماً باید ویتامین B6 را در خود داشته باشد . فلفل ، زغال اخته ، گل کلم ، سیر و ماهی تن ، از جمله غذاهایی هستند که ویتامین B6 بسیاری در خود دارند .

ویتامین C :

ویژگی های آنتی اکسیدانی ویتامین C ، مهم ترین وجه این ویتامین است که برای عملکرد صحیح مغز ضروری است . بدن ما از ویتامین C برای مقابله با رادیکال های آزادی استفاده می کند که معمولاً از طریق اکسیداسیون ، به بدن صدمه می زنند . پژوهش های بسیاری نشان داده اند که ویتامین C در مقابله با رادیکال های آزاد نقش بسیار موثری دارد . همچنین در به تاخیر انداختن روند بیماری آلزایمر هم نقش دارد . مرکبات ، کلم بروکلی ، لوبیا ، سیب زمینی و توت فرنگی حاوی ویتامین C هستند .

منیزیم:

مهمترین نقش منیزیم در مغز، محافظت از سلول های عصبی در مقابل مواد سمی ( نوروتوکسین ها ) است . مغزها ، دانه ها ، موز و گندم کامل ، حاوی منیزیم می باشند . ویتامین های دیگری هم هستند که بر روی عملکرد مغز تاثیر مثبت دارند ، ولی هر رژیم غذایی باید مقادیر کافی از ویتامین هایی که در بالا ذکر شد را در خود داشته باشد . این نکته در مقابله با علائم بیماری ADHDو ADD(اختلال کم توجهی ـ بیش فعالی ) بسیار اهمیت دارد .